Ponqué de navidad con arándano

¡La Navidad está llena de sabores y colores vibrantes! Este año, sorprende a tu familia y amigos con un delicioso ponqué de navidad con arándanos, una receta fácil de hacer, llena de frescura y con ese toque especial que hace que las festividades sean aún más memorables. Este ponqué tiene una textura esponjosa, un sabor delicado y un contraste perfecto con los arándanos, convirtiéndolo en el postre ideal para compartir en las cenas navideñas. ¡Prepáralo y deja que el aroma de la Navidad inunde tu hogar!

Ingredientes:

Para el ponqué:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar blanca
• 4 huevos
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 g de arándanos secos (pueden ser frescos si prefieres)
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Para el glaseado (opcional):

• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de leche (ajustar al gusto)

Utensilios y electrodomésticos:

• Batidora de mano o de pie
• Tazón grande
• Cernidor o colador
• Espátula de silicona
• Molde para ponqué (preferiblemente desmontable de 24 cm)
• Pincel de cocina (si se desea aplicar el glaseado)
• Horno
• Termómetro de cocina (opcional, pero útil para comprobar la cocción)

Preparación:

1. Precalienta el horno: Enciende el horno a 180°C (350°F) y deja que se caliente mientras preparas la mezcla del ponqué.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, cernir la harina de trigo junto con el polvo de hornear y la sal. Esto asegurará que la mezcla sea ligera y sin grumos.
3. Bate la mantequilla y el azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar usando una batidora de mano o de pie, hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Esto debería tomar unos 3-5 minutos a velocidad media-alta.
4. Agrega los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, mezclando hasta integrar.
5. Incorpora los ingredientes secos: Añade gradualmente la mezcla de harina, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Batir a baja velocidad para evitar que se derrame la harina.
6. Agrega los arándanos: Finalmente, añade los arándanos secos (o frescos) a la mezcla con una espátula. Revuelve suavemente para distribuirlos de manera uniforme sin sobre mezclar.
7. Hornea: Vierte la mezcla en un molde para ponqué previamente enharinado y enmantecado. Lleva al horno por aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si usas un termómetro, debe marcar 96°C (205°F).
8. Enfriamiento: Deja enfriar el ponqué en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Montaje y decoración:

1. Glaseado: Si deseas decorar tu ponqué con glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y la leche en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, agrega más leche para ajustar la textura.
2. Aplica el glaseado: Una vez que el ponqué esté completamente enfriado, usa un pincel para aplicar el glaseado sobre la superficie del ponqué, cubriéndolo de manera uniforme.
3. Decoración navideña: Para darle un toque festivo, puedes decorar con algunos arándanos frescos, ramas de romero o incluso un poco de azúcar glas espolvoreado para simular nieve.

Tabla nutricional (por porción):

¡Atrévete a probar esta deliciosa receta!