Estofado de Ternera y Verduras

Prepara un reconfortante Estofado de Ternera y Verduras utilizando la Olla de Cocción Programable de Cuisinart y el Procesador de Alimentos 13 Tazas FP-130 de Cuisinart. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos donde un plato caliente, lleno de sabor y nutrientes, es todo lo que necesitas para sentirte bien.

Ingredientes

• 1 kg de ternera para estofado, cortada en cubos
• 2 zanahorias grandes, peladas
• 2 papas medianas, peladas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de guisantes congelados
• 4 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Utiliza el Procesador de Alimentos 13 Tazas FP-130 de Cuisinart para picar la cebolla y los dientes de ajo. Cambia la cuchilla por el disco para rebanar y rebanar las zanahorias y las papas en piezas uniformes.

Paso 2: Dorar la Ternera

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sazona los cubos de ternera con sal y pimienta y dóralos en la sartén hasta que estén bien caramelizados por todos lados. Puede que necesites hacerlo en tandas para no sobrecargar la sartén.
3. Transfiere la ternera dorada a la Olla de Cocción Programable de Cuisinart.

Paso 3: Cocinar el Estofado

1. Añade las verduras picadas, la pasta de tomate, el tomillo, la hoja de laurel y el caldo de carne a la olla con la ternera.
2. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
3. Programa la olla de cocción lenta para cocinar a baja temperatura durante 8 horas o alta durante 4 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.

Paso 4: Finalizar

1. A unos 30 minutos de finalizar la cocción, añade los guisantes congelados al estofado.
2. Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
3. Sirve caliente, idealmente acompañado de pan fresco para absorber el delicioso caldo.