Disfruta de la combinación perfecta entre la acidez del limón y la dulzura del merengue, creando un equilibrio de sabores que te hará enamorarte a cada bocado.
Esta tarta no solo es deliciosa, sino que también luce impresionante con su merengue dorado y su relleno de limón vibrante. ¡Es el postre ideal para cualquier ocasión especial!
¿Estás listo para llevar tus habilidades de repostería al siguiente nivel? ¡Comencemos!
Ingredientes:
Para la Base de la Tarta:
- 200 g de galletas tipo María o digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el Relleno de Limón:
- 1 taza (240 ml) de jugo de limón (aproximadamente 4-5 limones)
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 lata (400 ml) de leche condensada
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de mantequilla
Para el Merengue:
- 4 claras de huevo
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Utensilios:
- Molde para tarta (preferiblemente desmontable)
- Procesador de Alimentos de 2.6 tazas Mini-Prep® DLC-1SS de Cuisinart®
- Espátula de silicona: Set de 3 Mini Espátulas CTG-00-S3MS Cuisinart®
- Batidora De Pie Digital Precisión Pro De 5.5 Cuartos Roja Cuisinart®
- Recipiente para mezclar
- Horno
Descripción de la Receta
Preparación de la Base:
- Tritura las galletas en el Procesador de Alimentos de 2.6 tazas Mini-Prep® DLC-1SS de Cuisinart® hasta obtener migas finas. También puedes ponerlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar (si usas). Debe formar una masa que se adhiera al presionar.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo del molde para tarta, asegurándote de que quede bien compacta y uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno de Limón:
- En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el azúcar, las yemas de huevo y la maicena. Bate bien hasta que todo esté bien combinado.
- En una cacerola a fuego medio, cocina la mezcla de limón, batiendo constantemente hasta que espese y comience a burbujear. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
- Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta que se derrita y se integre completamente.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta ya enfriada. Extiende de manera uniforme y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 2 horas.
Preparación del Merengue:
- En un recipiente limpio y seco, bate las claras de huevo con la Batidora De Pie Digital Precisión Pro De 5.5 Cuartos Cuisinart® a velocidad alta hasta que comiencen a formar picos suaves.
- Agrega el azúcar poco a poco, batiendo continuamente hasta que el merengue esté firme y brillante. Si usas, añade el cremor tártaro para estabilizar y el extracto de vainilla para dar sabor.
- Extiende el merengue sobre el relleno de limón enfriado, formando picos decorativos con una espátula.
Montaje y Decoración:
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea la tarta durante unos 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado en la parte superior.
Enfriar y Servir: Deja enfriar la tarta completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir. Decora con rodajas de limón o ralladura de limón si lo deseas.
Información Nutricional por Porción (Aproximadamente 1/8 de la tarta):
- Calorías: 380 kcal
- Grasas Totales: 22 g
- Grasas Saturadas: 12 g
- Colesterol: 120 mg
- Sodio: 200 mg
- Carbohidratos Totales: 43 g
- Fibra Dietética: 1 g
- Azúcares: 32 g
- Proteínas: 5 g
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