Te invitamos a unirte a nosotros en la creación de una Crema de Espárragos con Mantequilla de Trufa que te hará sentir como un chef estrella!
La combinación de espárragos frescos y la mantequilla de trufa eleva tu comida a un nivel de sofisticación que hará que cualquier ocasión sea especial. Perfecta para una cena íntima, una celebración especial o simplemente para consentirte.
Ingredientes:
Para la crema de espárragos:
- 1 manojo de espárragos frescos (alrededor de 500 g)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras (aproximadamente 1 litro)
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la mantequilla de trufa:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de trufa
- 1 cucharadita de trufa rallada (opcional, para un sabor más intenso)
- Sal al gusto
Utensilios
- Cuchillo de Chef de 20 cm con Triple Remache Classic® C77TR-8CF de Cuisinart®
- Olla grande
- Sartén De 8"Chefs N/S Cuisinart
- Licuadora de alta velocidad CBT-600GRY de Cuisinart®
- Batidor de Silicón de 24 cm CTG-00-SWB de Cuisinart®
Instrucciones
- Lava los espárragos y corta los extremos duros.
- Corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2 cm usando el Cuchillo de Chef de 20 cm con Triple Remache Classic® C77TR-8CF de Cuisinart®. Reserva algunas puntas para decorar.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, unos 3-4 minutos.
- Agrega los espárragos cortados y la papa. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas y los espárragos estén tiernos, unos 15 minutos.
- Usa la Licuadora de alta velocidad CBT-600GRY de Cuisinart® para hacer puré la sopa hasta obtener una textura suave. Si lo prefieres, puedes colar la crema a través de un colador fino para obtener una textura más sedosa.
- Regresa la crema a la olla, agrega la crema de leche, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos para calentar.
- Preparar la mantequilla de trufa:
- En el Sartén De 8"Chefs N/S Cuisinart, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade el aceite de trufa y la trufa rallada (si la usas). Cocina durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente usando la Batidor de Silicón de 24 cm CTG-00-SWB de Cuisinart®.
- Sazona con una pizca de sal. Mantén la mantequilla caliente pero no la dejes hervir.
Montaje y decoración
Montar el plato:
- Sirve la crema de espárragos caliente en tazones.
- Añade unas gotas de aceite de trufa sobre la crema para un toque adicional de sabor.
- Decora con las puntas de espárragos blanqueadas y un poco de perejil fresco.
- Servir: Sirve la crema de espárragos inmediatamente, acompañada de la mantequilla de trufa a un lado para que cada comensal pueda añadir al gusto.
Información Nutricional (por porción, basada en 6 porciones)
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 20 g
- Grasas Saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 4 g
- Sodio: 600 mg
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