Berenjenas a la parmesana en freidora de aire

Las berenjenas a la parmesana son un platillo italiano que ha conquistado el corazón de muchos por su sabor delicioso y su textura crujiente. En esta receta, utilizaremos una freidora de aire, lo que las hará más saludables al reducir la cantidad de aceite necesario. Ideal para una cena ligera o como acompañamiento, esta receta es fácil de seguir y te dejará deseando más. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para las berenjenas:

• 2 berenjenas grandes
• 1 taza de pan rallado (preferiblemente integral)
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa:

• 2 tazas de salsa de tomate (puede ser casera o envasada)
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
• Sal al gusto

Para la cobertura:

• 1 taza de mozzarella rallada

Utensilios y electrodomésticos

• Freidora de aire
• Sartén
• Bowls para Mezclar de 3 pcs CTG-00-3MBW de Cuisinart® 
• Plato hondo
• Plato plano
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Espátula

Preparación

Preparar las berenjenas

1. Lavar y cortar: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes dejar la cáscara para mayor textura y nutrientes.
2. Salado: Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a sacar el amargor de la berenjena. Luego, enjuaga y seca con papel toalla.

Preparar la mezcla

1. Estaciones de empanizado: Prepara los 3 bowls para mezclar de Cuisinart®: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con la mezcla de pan rallado, parmesano, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.

Empanizar

1. Empanizar las berenjenas: Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada rodaja.

Cocinar en la freidora de aire

1. Freír: Precalienta la freidora de aire a 200°C. Coloca las berenjenas empanizadas en la canasta en una sola capa. Rocía un poco de aceite en spray (opcional) para mayor crujiente. Cocina durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

Preparar la salsa

1. Calentar la salsa: En una sartén, calienta la salsa de tomate con la albahaca y el azúcar a fuego medio. Agrega sal al gusto y cocina por unos 5 minutos.

Montaje

1. Montar las berenjenas: En un recipiente apto para horno, coloca una capa de salsa de tomate, seguido de una capa de berenjenas fritas, un poco de mozzarella y repite el proceso hasta agotar los ingredientes. Finaliza con salsa y mozzarella por encima.

Gratinar

1. Gratinar: Lleva el recipiente a la freidora de aire a 200°C por 5-10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Decoración

Decora con hojas frescas de albahaca y sirve caliente. Acompaña con una ensalada fresca o pan de ajo.

Tabla de Nutrición (por porción)

¡Anímate a preparar estas deliciosas berenjenas a la parmesana en tu casa! No solo disfrutarás de un plato saludable y sabroso, sino que también sorprenderás a tus seres queridos. Consigue todos los utensilios y electrodomésticos que necesitas en Cuisinart y comienza a cocinar hoy mismo. ¡Tu cocina te lo agradecerá!