¡Invitación Especial a una Experiencia Gastronómica Deliciosa!
¿Te animas a preparar un aperitivo saludable y lleno de sabor? Te invitamos a descubrir el placer de hacer Bocaditos de Falafel con Salsa de Yogur y Pepino. Esta receta combina la textura crujiente y el sabor exótico del falafel con una salsa fresca y cremosa que realza cada bocado.
Ingredientes
Para los Bocaditos de Falafel:
- 1 taza (200 g) de garbanzos secos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza (10 g) de perejil fresco, picado
- 1/2 taza (10 g) de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de coriandro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande (opcional, para una textura más firme)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (si no usas una freidora de aire)
Para la Salsa de Yogur y Pepino:
- 1 taza (240 ml) de yogur griego natural
- 1/2 pepino, rallado y escurrido
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios:
- Bol grande: Para preparar la salsa.
- Cuchillo de cocina Set De Cuchillos De Color Antiadherente De 6 Piezas Cuisinart y tabla de cortar: Para preparar los ingredientes.
- Espátula y cucharas medidoras: Para medir y manipular los ingredientes.
- Procesador de Alimentos Kitchen Central™ 3 en 1 CFP-800 de Cuisinart: Para triturar los garbanzos y mezclar los ingredientes.
- Freidora De Aire Digital Compacta De 4.2L Cuisinart®: Para cocinar los bocaditos de falafel de manera más saludable y con menos aceite.
Descripción de la Receta
Preparación de los Bocaditos de Falafel:
- Remoja los garbanzos en agua durante 8 horas o toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos bien.
- Corta usando el Set De Cuchillos De Color Antiadherente De 6 Piezas Cuisinart la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro.
- Coloca los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro en el Procesador de Alimentos Kitchen Central™ . Tritura hasta obtener una mezcla gruesa pero homogénea. No debe ser completamente suave; una textura ligeramente grumosa es ideal.
- Añade el comino, coriandro, cúrcuma, bicarbonato de sodio, sal y pimienta a la mezcla. Si estás usando huevo, agrégalo en este paso para mejorar la cohesión. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Forma la mezcla en pequeñas bolitas o discos, usando las manos o una cuchara para helado.
- Precalienta la Freidora De Aire Digital a 180°C (350°F). Coloca los bocaditos en la cesta en una sola capa y cocina durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Preparación de la Salsa de Yogur y Pepino:
- Ralla el pepino y escúrrelo bien usando un cernidor o un paño limpio para eliminar el exceso de agua.
- En un bol, mezcla el yogur griego, el pepino rallado, el ajo picado, el jugo de limón y el eneldo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.
Montaje y Decoración:
- Servir los bocaditos: Coloca los bocaditos de falafel en una bandeja o plato de servir.
- Acompañar con salsa: Sirve los bocaditos con la salsa de yogur y pepino al lado para mojar. Puedes también decorar con algunas hojas de perejil o cilantro fresco para un toque de color.
Información Nutricional por Porción (Aproximadamente 4 bocaditos de falafel con 2 cucharadas de salsa de yogur y pepino):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas Totales: 12 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Colesterol: 20 mg
- Sodio: 300 mg
- Carbohidratos Totales: 30 g
- Fibra Dietética: 8 g
- Azúcares: 6 g
- Proteínas: 10 g
¡Disfruta de estos Bocaditos de Falafel con Salsa de Yogur y Pepino! Son perfectos para un aperitivo saludable, una comida ligera o para compartir con amigos y familia. La combinación de falafel crujiente con una refrescante salsa de yogur y pepino es simplemente irresistible. ¡Buen provecho!
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