Ceviche de camarón con mango y aguacate

El ceviche de camarón con mango y aguacate es una deliciosa y refrescante opción que combina la suavidad del camarón con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate. Este plato es ideal para días calurosos o como aperitivo elegante en cualquier ocasión. Usando una procesadora de alimentos, podrás agilizar la preparación de algunos ingredientes y obtener un ceviche con una textura perfecta y una mezcla de sabores vibrantes.

Ingredientes:

• 500 gramos de camarón fresco (pelado y desvenado)
• 1 mango grande (pelado y cortado en cubos)
• 1 aguacate grande (cortado en cubos)
• 1/2 cebolla morada (finamente picada)
• 1 pimiento rojo (finamente picado)
• 1/4 taza de cilantro fresco (picado finamente)
• 1 chile jalapeño (opcional, finamente picado para un toque picante)
• Jugo de 4 limones (aproximadamente 1 taza)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón y hojas de cilantro (para decorar)

Utensilios y electrodomésticos:

• Procesador de Alimentos de 2.6 tazas Mini-Prep® DLC-1SS de Cuisinart® 
• Tazón grande para mezclar
• Olla Para Verter De 3 Cuartos De Galón Anodizado Duro Antiadherente Chef'S Classic™ 
• Set De Cuchillos De Color Antiadherente De 6 Piezas Cuisinart y tabla de cortar
• Espátula Ranurada Contour Collection CTG-20-LT de Cuisinart® o cuchara para mezclar
• Exprimidor De Cítricos Pulp Control Ccj-500 De Cuisinart® 
• Colador (para escurrir el camarón)

Preparación:

1. Llena la olla de Chef 's Classic con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos, hasta que se tornen rosados y opacos. Retira del fuego y coloca los camarones en un tazón con agua fría y hielo para detener la cocción. Deja reposar durante unos minutos, luego escurre con un colador y seca los camarones con papel absorbente.
2. Pela y corta usando el cuchillo antiadherente el mango en cubos pequeños. Haz lo mismo con el aguacate.
3. En la procesadora de alimentos de Cuisinart, pica finamente la cebolla morada, el pimiento rojo y el chile jalapeño (si lo usas) asegurándote de que todos los ingredientes estén bien picados.
4. En un tazón grande, combina el camarón cocido, el mango en cubos, el aguacate, la cebolla morada, el pimiento rojo, el cilantro picado y el chile jalapeño. Mezcla suavemente con la espátula de Cuisinart para evitar que el aguacate se deshaga.
5. Exprime el jugo de los limones usando el exprimidor de Cuisinart y agrégalo a la mezcla. Añade el aceite de oliva, y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y el ceviche esté bien frío.
7. Sirve el ceviche frío en recipientes individuales o en un tazón grande para compartir. Decora con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco.

Montaje y decoración:

1. Para una presentación atractiva, puedes servir el ceviche en copas de cocktail o en tazas de vidrio. Decora cada porción con rodajas de limón en el borde y unas hojas de cilantro fresco en la parte superior. Si deseas, puedes acompañar con totopos de maíz o galletas saladas.

Tabla de nutrición (por porción, basado en 4 porciones):

¡Anímate a preparar este delicioso ceviche de camarón con mango y aguacate en casa! Es una opción fresca, saludable y llena de sabor que seguramente te encantará. Ideal para compartir con amigos y familiares, o para disfrutar como una comida ligera y tropical. ¡No olvides compartir tu experiencia y tus fotos en redes sociales para inspirar a otros a probar esta receta! Prepáralo hoy mismo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Buen provecho!