Pizzas de pan de huevo con pesto y tomate cherry

Estas pizzas de pan de huevo con pesto y tomate cherry ofrecen una combinación deliciosa de sabores frescos y texturas suaves. El pan de huevo actúa como una base esponjosa para el pesto aromático, el queso derretido y los tomates cherry jugosos. Perfectas para un almuerzo ligero o como aperitivo, estas mini pizzas son fáciles de preparar y son ideales para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes:

Para el pan de huevo:

• 4 panes de huevo (pueden ser bollos de pan de huevo o pan de brioche; si no los encuentras, puedes usar pan de hamburguesa o pan de molde)

Para el pesto:

• 1 taza de albahaca fresca (bien compacta)
• 1/4 taza de piñones (pueden ser sustituidos por nueces si lo prefieres)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (pelados)
• Sal al gusto

Para la pizza:

• 200 gramos de tomates cherry (cortados por la mitad)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (para espolvorear)
• Hojas de albahaca fresca (para decorar)
• Aceite de oliva (para rociar)
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios y electrodomésticos:

• Horno Para Pizza Compacto Cpz-120 Cuisinart® 
• Procesador Elemental Collection De 4 Tazas ( Gun Metal ) ECH-4GM de Cuisinart®  (para el pesto)
• Cuchillo para Pan de 20 cm con Triple Remache Classic® C77TR-8BD de Cuisinart® y tabla de cortar
• Bandeja para hornear
• Papel pergamino (opcional, para evitar que se pegue)
• Tazón pequeño (para el pesto)
• Cuchillo para untar

Preparación:

1. Preparar el pan de huevo:

• Si el pan de huevo no está previamente cortado, córtalo con el cuchillo para pan por la mitad a lo largo para formar una base más delgada. Si usas pan de hamburguesa o pan de molde, córtalos en formas similares a mini pizzas.

2. Preparar el pesto:

• En el procesador elemental de Cuisinart, combina la albahaca fresca, los piñones, los dientes de ajo y el queso parmesano rallado. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
• Con el procesador en funcionamiento, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto tenga una consistencia suave. Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente.

3. Preparar las bases de pizza:

• Precalienta el horno para pizza a 200°C (390°F). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno.
• Si usas papel pergamino, colócalo en la bandeja para hornear. Luego, coloca las mitades de pan de huevo en la bandeja.

4. Montar las pizzas:

• Unta cada base de pan de huevo con una capa generosa de pesto, asegurándote de cubrir toda la superficie.
• Espolvorea el queso mozzarella rallado uniformemente sobre el pesto.
• Distribuye los tomates cherry cortados por la mitad sobre el queso. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

5. Hornear:

• Rocía ligeramente las pizzas con aceite de oliva para un acabado dorado y crujiente. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado y el pan esté crujiente.

6. Finalizar y decorar:

• Una vez horneadas, retira las pizzas del horno y espolvorea el queso parmesano rallado sobre cada una. Deja reposar durante un par de minutos.
• Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

7. Servir:

• Corta las pizzas de pan de huevo en porciones si es necesario y sirve caliente. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o disfrutarlas solas.

Montaje y decoración:

Para una presentación atractiva, sirve las pizzas en una bandeja de servir o plato grande. Añade unas hojas de albahaca fresca sobre cada pizza para un toque de color y frescura. Si lo prefieres, acompaña con una salsa ligera de tomate para mojar.

Tabla de nutrición (por porción, basado en 4 porciones):

¡Invita a tus amigos y familia a disfrutar de estas deliciosas pizzas de pan de huevo con pesto y tomate cherry! Son perfectas para cualquier ocasión y fáciles de preparar en casa. ¡No olvides compartir tus fotos y experiencias en redes sociales para inspirar a otros a probar esta receta! Prepáralas hoy mismo y saborea cada bocado de frescura y sabor. ¡Buen provecho!