Pasta con salsa de trufa y setas silvestres

Esta pasta con salsa de trufa y setas silvestres es un plato elegante y lleno de sabor, ideal para ocasiones especiales o una cena refinada en casa. La combinación de la suave salsa de trufa con el toque terroso de las setas silvestres crea una experiencia culinaria exquisita. La receta es fácil de seguir y perfecta para quienes desean disfrutar de un plato gourmet sin complicaciones.

Ingredientes:

• 300 gramos de pasta (como fettuccine, tagliatelle o tu favorita)
• 200 gramos de setas silvestres (puedes usar una mezcla de shiitake, portobello y champiñones)
• 2 cucharadas de aceite de trufa (o aceite de oliva si prefieres)
• 1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo (finamente picado)
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (picado, para decorar)

Utensilios y electrodomésticos:

• Olla Esmaltada Roja Chef'S Cuisinart para cocinar la pasta
• Sartén Antiadherente Multiclad Pro De Tres Capas Acero Inoxidable 12" Cuisinart para la salsa
• Hervidor Eléctrico Inalámbrico Viewpro™ (para hervir agua si es necesario)
• Procesador De Cocina Manual 4-C (opcional, si prefieres picar el ajo)
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula Ranurada de Madera de Haya GreenGourmet® Collection CTG-BEW-LT de Cuisinart® 
• Tazón pequeño para el queso parmesano

Preparación:

1. Hervir la pasta:

• Llena la olla de Cuisinart con agua y añade sal al gusto. Lleva el agua a ebullición utilizando el hervidor eléctrico para acelerar el proceso.
• Una vez el agua esté hirviendo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta. Escurre la pasta y resérvala en un tazón grande.

2. Preparar las setas:

• Limpia las setas silvestres con un paño húmedo y córtalas en láminas finas.
• Calienta el aceite de trufa en la sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado en el procesador manual y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, pero no dorado.

3. Cocinar las setas:

• Añade las setas a la sartén antiadherente y cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Si decides usar vino blanco, agrégalo en este momento y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

4. Preparar la salsa:

• Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla a la sartén con las setas. Revuelve usando la espátula de madera hasta que la mantequilla se derrita completamente.
• Vierte la crema de leche en la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese un poco, alrededor de 3-4 minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, ajusta la consistencia con un poco del agua de cocción de la pasta reservada.

5. Mezclar pasta y salsa:

• Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa de trufa y setas. Cocina durante 1-2 minutos adicionales para asegurar que todo esté bien combinado y caliente.

6. Finalizar y servir:

• Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado. Revuelve con la misma espátula de madera hasta que el queso se derrita y se integre en la salsa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Montaje y decoración:

• Sirve la pasta en platos individuales. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, un poco más de queso parmesano rallado. Puedes añadir un toque adicional de aceite de trufa para realzar el sabor.

Tabla de nutrición (por porción, basado en 4 porciones):

¡No te pierdas la oportunidad de preparar esta deliciosa Pasta con Salsa de Trufa y Setas Silvestres en casa! Es un plato que combina sofisticación y sabor en cada bocado. Ideal para una cena especial o para disfrutar de una comida gourmet en cualquier ocasión. ¡Anímate a cocinarlo hoy mismo y sorprende a tus seres queridos con esta receta exquisita! Comparte tus fotos y experiencias en redes sociales y motiva a otros a disfrutar de esta maravilla culinaria. ¡Buen provecho!