Champiñones rellenos de queso crema y espinacas

Los champiñones rellenos de queso crema y espinacas son un delicioso platillo ideal para servir como entrada o aperitivo. La combinación del sabor terroso de los champiñones con la suavidad del queso crema y el toque fresco de las espinacas crea una mezcla de texturas y sabores irresistibles. Lo mejor de todo es que esta receta se prepara de manera rápida y saludable utilizando una freidora de aire. ¡Atrévete a probar esta opción que conquistará a todos en casa!

Ingredientes

Ingredientes para el relleno:

• 12 champiñones grandes (frescos, con el tallo entero)
• 100 g de queso crema (puede ser bajo en grasa si lo prefieres)
• 100 g de espinacas frescas
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Para la cobertura:

• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Utensilios y electrodomésticos

• Freidora de aire (ideal para cocinar los champiñones de manera rápida y sin aceite)
• Cuchillo 
• Tabla de cortar
• Sartén pequeña
• Cucharón o cuchara para rellenar
• Pincel para aplicar la mantequilla derretida
• Tazón grande para mezclar el relleno

Preparación a paso a paso

1. Preparación de los champiñones:
• Limpia los champiñones con un paño húmedo para quitarles cualquier suciedad. Retira los tallos con cuidado, reservándolos para otra preparación o para añadirlos al relleno.
• Con una cuchara pequeña, vacía un poco más el interior de los sombreros de los champiñones, creando espacio para el relleno. Reserva.
2. Preparación del relleno:
• Lava bien las espinacas y escúrrelas. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea el ajo picado hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto.
• Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada (si la usas). Retira del fuego y deja enfriar un poco.
• En un tazón grande, mezcla las espinacas cocidas con el queso crema, el cebollín picado, el queso parmesano rallado y más sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Rellenar los champiñones:
• Con una cuchara, rellena cada sombrero de champiñón con la mezcla de queso crema y espinacas. Asegúrate de que estén bien cubiertos.
4. Preparación para la freidora de aire:
• Precalienta la freidora de aire Cuisinart a 180°C (350°F) durante 3 minutos.
• Coloca los champiñones rellenos en la cesta de la freidora de aire, con el lado del relleno hacia arriba. Si prefieres, puedes pincelarlos ligeramente con mantequilla derretida para darles un toque dorado y crujiente.
• Cocina los champiñones en la freidora de aire durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté dorado.
5. Preparación de la cobertura crujiente:
• Mientras se cocinan los champiñones, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida en un pequeño tazón.
• Cuando los champiñones estén listos, espolvorea la mezcla de pan rallado sobre cada uno para darles un toque crujiente.
6. Montaje y decoración:
• Sirve los champiñones rellenos en un plato bonito. Puedes decorarlos con un poco de cebollín fresco picado o incluso unas hojitas de espinaca para darle un toque verde y fresco.

Tabla nutricional (por porción)

¡Anímate a preparar este plato para sorprender a tus invitados!