Estofado de Ternera y Verduras: Un Clásico Reinventado

En la búsqueda constante de recetas que nos reconforten el alma y nos alimenten el cuerpo, nos encontramos con clásicos que, gracias a la tecnología moderna de la cocina, podemos reinventar para hacerlos aún más deliciosos y sencillos de preparar. La Olla de Presión Eléctrica Multifunción 6 Qt CPC-900 de Cuisinart, el Procesador de Alimentos Kitchen Central 3 en 1 CFP-800 de Cuisinart, y el Set de Cuchillos Profesionales 6 Piezas C99SS-3P de Cuisinart, son los protagonistas de nuestra cocina hoy, permitiéndonos preparar un estofado de ternera y verduras que combina lo mejor de los sabores tradicionales con la facilidad y rapidez de la cocina moderna.

Ingredientes:

• 1 kg de ternera, cortada en cubos
• 2 zanahorias grandes, peladas
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 papas medianas, peladas
• 1 taza de guisantes congelados
• 4 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Con el Set de Cuchillos Profesionales 6 Piezas C99SS-3P de Cuisinart, corta la ternera en cubos uniformes, las zanahorias y las papas en cubos medianos, el apio en trozos pequeños, y pica finamente la cebolla y el ajo.

2. Utiliza el Procesador de Alimentos Kitchen Central 3 en 1 CFP-800 de Cuisinart para picar finamente las verduras preparadas, garantizando una textura uniforme y una distribución perfecta de sabores.

3. Precalienta la Olla de Presión Eléctrica Multifunción 6 Qt CPC-900 de Cuisinart en modo saltear y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la ternera en tandas para dorarla uniformemente. Retira la carne y reserva.

4. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

5. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Incorpora la ternera dorada, las papas, los guisantes, el caldo de carne, y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Cierra la tapa de la olla y configura el modo de cocción a presión por 35 minutos. Una vez finalizado el tiempo, deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa.

7. Sirve caliente, idealmente con un poco de pan crujiente para aprovechar toda la salsa.

Tabla Nutricional:

(Servicio para 6 personas)

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