En esta receta, fusionamos los sabores terrosos de los champiñones y la frescura de los espárragos con la cremosidad del risotto, culminando con un toque crujiente de parmesano. Para ello, emplearemos tres herramientas clave de Cuisinart: el Procesador de Alimentos Kitchen Central 3 en 1 CFP-800 de Cuisinart, para picar y preparar nuestros ingredientes con precisión; la Batidora de Mano de Inmersión Smart Stick de 2 Velocidades Cuisinart, ideal para alcanzar la textura perfecta del risotto; y la Sartén Hierro Color Rojo Cuisinart CI1136-24CR, que nos asegurará una cocción uniforme y el dorado perfecto para nuestro crocante de parmesano. Atrévete a preparar este plato que será el protagonista de cualquier mesa.
Ingredientes:
Para el Risotto:
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 300 g de arroz arborio
- 100 ml de vino blanco
- 300 g de champiñones, finamente picados
- 200 g de espárragos, cortados en trozos
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el Crocante de Parmesano:
- 100 g de queso parmesano, rallado
Preparación:
Risotto:
- En una olla, lleva el caldo de verduras a ebullición y luego mantén a fuego lento.
- Utilizando la Sartén Hierro Color Rojo Cuisinart CI1136-24CR, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos.
- Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, hasta que los granos se vuelvan ligeramente transparentes.
- Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado casi por completo.
- Con el Procesador de Alimentos Kitchen Central 3 en 1 CFP-800 de Cuisinart, pica finamente los champiñones y los espárragos, y añádelos al arroz.
- Añade el caldo de verduras, un cucharón a la vez, esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido pero aún firme, aproximadamente 18-20 minutos.
- Retira del fuego y agrega el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Usa la Batidora de Mano de Inmersión Smart Stick de 2 Velocidades Cuisinart para integrar todo suavemente, obteniendo una textura cremosa.
Crocante de Parmesano:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, esparce el queso parmesano rallado formando círculos delgados.
- Hornea por 3-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar antes de manipular.
Tabla Nutricional (por porción):
Nutriente | Cantidad |
---|---|
Calorías | 485 kcal |
Proteínas | 18 g |
Carbohidratos | 68 g |
Grasas Totales | 16 g |
Sodio | 920 mg |
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