Tartar de atún con salsa de soja y aguacate

El tartar de atún con salsa de soja y aguacate es un plato sofisticado, fresco y lleno de sabor, ideal para servir como aperitivo o entrada en una cena especial. La combinación de atún fresco, el toque cremoso del aguacate y el delicioso sabor salado de la salsa de soja hace de este plato una experiencia gastronómica única. Además, en esta receta utilizamos un procesador de alimentos Cuisinart para simplificar la preparación, garantizando un tartar perfectamente picado y una textura ideal.

Ingredientes (para 4 porciones):

• Atún fresco (de preferencia de calidad sashimi) – 400 g
• Aguacate – 1 maduro
• Salsa de soja (preferiblemente baja en sodio) – 2 cucharadas soperas
• Aceite de sésamo – 1 cucharada sopera
• Jugo de limón – 1 cucharada
• Semillas de sésamo tostado – 1 cucharadita
• Cebollín o cebolleta (finamente picado) – 1 rama
• Jengibre fresco (rallado) – 1 cucharadita
• Sal y pimienta al gusto
• Chiles rojos frescos (opcional, para darle un toque picante) – 1 pequeño

Utensilios y electrodomésticos:

• Procesador de alimentos 
• Cuchillo de cocina afilado
• Tabla de cortar
• Tenedor (para aplastar el aguacate)
• Recipiente para mezclar
• Plato hondo o cucharas de presentación para servir
• Espátula o cucharón para mezclar
• Rallador (para el jengibre)

Preparación paso a paso:

1. Preparación del atún: Corta el atún en cubos pequeños, pero si deseas lograr una textura aún más suave y uniforme, utiliza el procesador de alimentos. Con la cuchilla de picado, procesa el atún en pulsos, de modo que obtengas trozos pequeños pero no triturados. Asegúrate de no sobreprocesar, ya que el atún debe mantener su frescura y textura.

2. Preparación del aguacate: Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un recipiente y aplástala ligeramente con un tenedor hasta obtener un puré.

3. Preparación de la salsa de soja: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta. Si te gusta un toque más picante, puedes añadir un poco de chile rojo picado finamente.

4. Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, combina el atún procesado con el puré de aguacate. Añade el cebollín picado y las semillas de sésamo. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve cuidadosamente con una espátula hasta que todos los ingredientes se integren bien, pero sin deshacer la textura del atún.

5. Montaje del plato: Sirve el tartar de atún en platos hondos o cucharas de presentación, usando un molde si lo deseas para darle forma. Puedes decorar con unas semillas de sésamo adicionales, unas rodajitas de chile rojo (si lo prefieres más picante) y un toque extra de cebollín picado.

Decoración: Una opción para darle un toque extra de color es agregar unas láminas finas de aguacate alrededor del tartar o incluso unas hojas de cilantro fresco, que también aportarán frescura.

Tabla de nutrición por porción (aproximadamente 1/4 de la receta):

¡Pon a prueba esta receta en casa!

El tartar de atún con salsa de soja y aguacate es un platillo delicioso que puedes preparar fácilmente con la ayuda del procesador de alimentos, garantizando una textura perfecta y un proceso rápido y eficiente. ¿Qué esperas para probarlo? Hazlo tuyo hoy mismo, ¡y conviértete en el chef de tu propia cocina con Cuisinart!