Crema de calabaza con espuma

Crema de calabaza con espuma de jengibre

La crema de calabaza con espuma de jengibre es una receta perfecta para los días fríos o cuando buscas un platillo reconfortante y lleno de sabor. La calabaza, con su dulzura natural y su textura suave, se combina con el toque especiado y refrescante del jengibre, creando una armonía de sabores que encanta a todos. Además, la espuma de jengibre le da un toque sofisticado que eleva la receta a otro nivel, convirtiéndola en una opción ideal para una comida especial o una cena elegante.

Ingredientes

Para la crema de calabaza:

  • 1 calabaza mediana (aproximadamente 700 g)
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • ½ taza de crema de leche

Para la espuma de jengibre:

  • 1 taza de agua
  • 1 trozo de jengibre fresco (unos 50 g)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo (opcional, para darle mayor consistencia)

Utensilios y electrodomésticos

Preparación paso a paso

  1. Preparación de la crema de calabaza:
    • Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en trozos medianos.
    • Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
    • Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
    • En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
    • Agrega los trozos de calabaza, zanahoria y el tomillo fresco. Revuelve bien para mezclar los ingredientes.
    • Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
  2. Creación de la espuma de jengibre:
    • Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
    • En una olla pequeña, hierve el agua con el jengibre y el azúcar durante 10 minutos para infusionar el sabor.
    • Si deseas una espuma más consistente, añade la gelatina disuelta en un poco de agua fría, siguiendo las instrucciones del paquete.
    • Retira del fuego, cuela y deja enfriar a temperatura ambiente.
  3. Licuado y finalización de la crema:
    • Una vez cocidas las verduras, retira la ramita de tomillo y coloca todo en la licuadora Cuisinart. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
    • Agrega la crema de leche, sal y pimienta al gusto, y licúa nuevamente hasta que todo se mezcle perfectamente.
    • Si la crema está muy espesa, añade un poco más de caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Montaje y decoración:
    • Sirve la crema de calabaza en platos hondos o tazas.
    • Con la batidora de mano, bate el líquido de jengibre enfriado hasta que forme una espuma ligera. Coloca una cucharada de espuma de jengibre sobre cada plato de crema.
    • Decora con una ramita de tomillo o unas gotas de aceite de oliva para darle un toque final elegante.

Tabla nutricional (por porción)


Componente

Cantidad

Calorías

180 kcal

Proteínas

3 g

Grasas

9 g

Carbohidratos

24 g

Fibra

4 g

Azúcares

9 g

Sodio

600 mg


¡Anímate a preparar esta deliciosa crema en casa!

La crema de calabaza con espuma de jengibre es la receta perfecta para sorprender a tu familia o invitados con algo único y sabroso. Además, al utilizar una licuadora, lograrás una textura suave y cremosa que hará que esta receta se convierta en un éxito en tu mesa. No dudes en probarla y hacerla parte de tus platos favoritos. ¡Ve a Cuisinart y consigue los mejores electrodomésticos para llevar tus preparaciones al siguiente nivel!