La crema de calabaza con espuma de jengibre es una receta perfecta para los días fríos o cuando buscas un platillo reconfortante y lleno de sabor. La calabaza, con su dulzura natural y su textura suave, se combina con el toque especiado y refrescante del jengibre, creando una armonía de sabores que encanta a todos. Además, la espuma de jengibre le da un toque sofisticado que eleva la receta a otro nivel, convirtiéndola en una opción ideal para una comida especial o una cena elegante.
Ingredientes
Para la crema de calabaza:
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 700 g)
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 ramita de tomillo fresco
- ½ taza de crema de leche
Para la espuma de jengibre:
- 1 taza de agua
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 50 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de gelatina en polvo (opcional, para darle mayor consistencia)
Utensilios y electrodomésticos
- Licuadora (ideal para obtener una textura suave y cremosa en la sopa)
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cazuela o sartén grande
- Olla mediana
- Colador
- Batidora de mano (si deseas hacer la espuma de jengibre manualmente)
- Taza medidora
- Cucharón
- Vasos o copas para servir
Preparación paso a paso
- Preparación de la crema de calabaza:
- Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en trozos medianos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
- Agrega los trozos de calabaza, zanahoria y el tomillo fresco. Revuelve bien para mezclar los ingredientes.
- Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.
- Creación de la espuma de jengibre:
- Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
- En una olla pequeña, hierve el agua con el jengibre y el azúcar durante 10 minutos para infusionar el sabor.
- Si deseas una espuma más consistente, añade la gelatina disuelta en un poco de agua fría, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Retira del fuego, cuela y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Licuado y finalización de la crema:
- Una vez cocidas las verduras, retira la ramita de tomillo y coloca todo en la licuadora Cuisinart. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Agrega la crema de leche, sal y pimienta al gusto, y licúa nuevamente hasta que todo se mezcle perfectamente.
- Si la crema está muy espesa, añade un poco más de caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.
- Montaje y decoración:
- Sirve la crema de calabaza en platos hondos o tazas.
- Con la batidora de mano, bate el líquido de jengibre enfriado hasta que forme una espuma ligera. Coloca una cucharada de espuma de jengibre sobre cada plato de crema.
- Decora con una ramita de tomillo o unas gotas de aceite de oliva para darle un toque final elegante.
Tabla nutricional (por porción)
Componente |
Cantidad |
Calorías |
180 kcal |
Proteínas |
3 g |
Grasas |
9 g |
Carbohidratos |
24 g |
Fibra |
4 g |
Azúcares |
9 g |
Sodio |
600 mg |
¡Anímate a preparar esta deliciosa crema en casa!
La crema de calabaza con espuma de jengibre es la receta perfecta para sorprender a tu familia o invitados con algo único y sabroso. Además, al utilizar una licuadora, lograrás una textura suave y cremosa que hará que esta receta se convierta en un éxito en tu mesa. No dudes en probarla y hacerla parte de tus platos favoritos. ¡Ve a Cuisinart y consigue los mejores electrodomésticos para llevar tus preparaciones al siguiente nivel!