Soufflé de queso y cebolla caramelizada

El soufflé de queso y cebolla caramelizada es un plato elegante y delicioso, perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un toque gourmet. Con una textura ligera y aireada, este soufflé combina el sabor profundo del queso con la dulzura de la cebolla caramelizada, creando un contraste de sabores irresistibles. Es ideal como plato principal o acompañamiento.

Ingredientes:

Para la cebolla caramelizada:

• 2 cebollas grandes (finamente rebanadas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal al gusto

Para el soufflé:

• 4 huevos (separados en claras y yemas)
• 1 taza de queso gruyère rallado (puedes usar otro queso fuerte como el cheddar si prefieres)
• 1/2 taza de leche (entera o semidescremada)
• 2 cucharadas de mantequilla (más un poco adicional para enmantecar los moldes)
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de nuez moscada (opcional, para un toque de sabor)

Utensilios y electrodomésticos:

• Horno, Tostador, Asador y AirFryer 8 en 1 TOA-70 Cuisinart®️
• Sartén Antiadherente Multiclad Pro De Tres Capas Acero Inoxidable 12" Cuisinart 
• Sartén De 8"Chefs N/S Cuisinart 
• Batidora De Mano 1-Pk 8 Velocidades Gris Cuisinart® 
• Moldes para soufflé (individuales o uno grande)
• Espátula Sólida Contour Collection CTG-20-ST de Cuisinart® 

Preparación:

1. Preparar la cebolla caramelizada:

• En la sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas rebanadas y una pizca de sal.
• Cocina las cebollas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan doradas y caramelizadas, unos 15-20 minutos.
• Agrega el azúcar morena y el vinagre balsámico, y cocina por unos minutos adicionales hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Preparar la base del soufflé:

• Precalienta el horno de Cuisinart a 180°C (350°F). Engrasa los moldes para soufflé con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.
• En el sartén de Cuisinart, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo con la espátula de Cuisinart constantemente para formar un roux.
• Poco a poco, agrega la leche mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos.
• Retira del fuego y añade el queso rallado. Revuelve hasta que el queso se derrita e incorpore completamente. Deja enfriar ligeramente antes de añadir las yemas de huevo. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.

3. Preparar las claras de huevo:

• Con la batidora de mano, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Esto significa que las claras deben mantenerse estables cuando levantes las varillas.

4. Mezclar y montar el soufflé:

• Incorpora las claras batidas en la mezcla de queso con cuidado, usando la misma espátula de Cuisinart y movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
• Añade la cebolla caramelizada a la mezcla y revuelve suavemente para distribuirla de manera uniforme.

5. Hornear el soufflé:

• Vierte la mezcla en los moldes para soufflé enmantecados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
• Coloca los moldes en una bandeja para hornear y hornea en el horno de Cuisinart precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los soufflés hayan subido y estén dorados en la parte superior.

6. Servir y decorar:

• Sirve el soufflé caliente directamente del horno. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado o cebollín para un toque de color.

Tabla de nutrición (por porción, basado en 4 porciones):

¡Anímate a preparar este delicioso soufflé de queso y cebolla caramelizada en casa! Es una receta que combina sabores sofisticados y es perfecta para cualquier ocasión especial. Ideal para sorprender a tus seres queridos con un plato gourmet que realmente impresiona. ¡No olvides compartir tus fotos y experiencias en redes sociales para inspirar a otros a probar esta receta! Prepáralo hoy mismo y disfruta de un toque elegante en tu cocina. ¡Buen provecho!